Co je kolagen a proč je důležitý pro klouby
Kolagen tvoří přibližně třetinu všech bílkovin v lidském těle. Nachází se v kůži, kloubech, kostech i pojivových tkáních. V kloubech tvoří podstatnou část chrupavky, která funguje jako „tlumič“ pohybu. S věkem se tvorba kolagenu přirozeně zpomaluje a jeho vlákna ztrácejí pevnost i pružnost.
Typy kolagenu – když jeden nestačí
V lidském těle je přes 20 typů kolagenu, přičemž největší význam mají pro organismus typy I až V. I když stále mluvíme o kolagenu, mezi jednotlivými typy existují velké rozdíly – mají specifickou molekulární strukturu, odlišné složení aminokyselin i funkci.
Typ I
Kde se nachází: Kůže, šlachy, kosti, vazy, zuby.
Funkce: Tvoří až 90 % celkového kolagenu v těle. Zajišťuje pevnost a mechanickou odolnost pojivových tkání. Je tvořený hustě uspořádanými vlákny, která odolávají tahu.
Kde se nachází: Kloubní chrupavky, meziobratlové ploténky, oční sklivec.
Funkce: Je klíčový pro pružnost a tlumicí schopnost kloubů. Vlákna typu II jsou volněji organizovaná, což zajišťuje elasticitu a schopnost chrupavky odolávat tlaku.
Typ III
Kde se nachází: Kůže, cévní stěny, svaly, děloha, střeva.
Funkce: Tvoří síť jemných vláken, která udržují tvar měkkých tkání. Spolu s typem I se podílí na pružnosti kůže a pevnosti cévních stěn.
Typ IV
Kde se nachází: Bazální membrány (např. kolem kapilár a epiteliálních buněk).
Funkce: Na rozdíl od vláknitých kolagenů tvoří síťovitý základ membrán, který reguluje výměnu látek mezi buňkami a tkáněmi.
Typ V
Kde se nachází: Rohovka, vlasy, placenta, stěny cév.
Funkce: Spolu s typem I reguluje tvorbu kolagenních vláken a jejich průměr. Přispívá k transparentnosti rohovky a správné struktuře vazivových tkání.
Jak tělo kolagen vytváří
Kolagen vzniká především v chondrocytech (buňkách chrupavky) a fibroblastech (buňkách pojivových tkání). Proces syntézy je složitý a vyžaduje dostatek aminokyselin (glycin, prolin, hydroxyprolin) i podpůrných látek, jako je například vitamin C.
Poté, co se molekuly kolagenu vytvoří, se uspořádají do charakteristické trojité šroubovice (tzv. triple helix), která se dále spojuje do vláken. Tato vlákna se mohou propojit do silných svazků, které dávají kolagenu jeho typickou pevnost.
Kolagen na kolena – jak to funguje
Koleno patří mezi nejzatěžovanější klouby v lidském těle. Při každém kroku, dřepu nebo skoku se jeho struktura musí vyrovnávat s velkým tlakem. Aby pohyb probíhal hladce, chrupavka na koncích kostí funguje jako ochrana, která minimalizuje tření a zmírňuje nárazy.
Základní stavební jednotkou kolenní chrupavky je kolagen typu II. Tvoří jemnou, ale odolnou síť vláken, která udržuje chrupavku hydratovanou a elastickou. Když se tato síť naruší – ať už vlivem věku, mechanického přetížení nebo snížené produkce kolagenu – chrupavka ztrácí svou schopnost regenerace a kloubní plocha se může postupně opotřebovávat.
Kolagen typu I a III se pak podílí na pevnosti okolních struktur kolene – především šlach a vazů, které kloub stabilizují. Tyto kolageny napomáhají tomu, že se koleno dokáže přizpůsobit pohybu, a zároveň odolává sílám, které na něj působí.
Jaké potraviny zařadit každý den
Tělo si kolagen vytváří samo, potřebuje k tomu ale dostatek látek, které jeho přirozené syntéze napomáhají.
- Citrusové plody (pomeranče, grepy, citrony). Obsahují vysoké množství vitaminu C, který je klíčový pro přeměnu aminokyselin (zejména prolinu a glycinu) na kolagen. Vitamin C tak pomáhá udržovat tvorbu kolagenu pro normální funkci chrupavek, ale nejen těch.
- Rajčata a červené papriky. Rajčata jsou přirozeným zdrojem lykopenu, který přispívá k ochraně buněk před oxidačním stresem a pozitivně ovlivňuje tvorbu kolagenu. Rajčata i červené papriky navíc obsahují vitamin C.
- Ryby, kuřecí maso a vývar z kostí. Skrývají přirozeně se vyskytující kolagenová vlákna a aminokyseliny, které tělo využívá pro vlastní syntézu. Kostní vývar je navíc bohatý na želatinu.
- Vaječné žloutky. Vaječný žloutek obsahuje prolin, aminokyselinu důležitou pro tvorbu kolagenu a pojivových tkání, navíc vaječné membrány obsahují malé množství kolagenu typu I a V.
- Česnek. Má antioxidační účinky.
- Ořechy a semena (vlašské ořechy, dýňová a slunečnicová semínka). Jsou zdrojem zinku, mědi a vitaminu E, které hrají roli při ochraně buněk před oxidačním stresem.
- Sýry a fermentované mléčné výrobky. Jsou bohaté na vápník, který je součástí kostí.
- Byliny. Kosti a klouby pomáhá udržovat v normálním stavu například boswellia serrata neboli kadidlovník, pozitivní vliv na chrupavky mají andělika čínská, lopuch větší i mochna bahenní.
Přímo kolagen je možné doplnit formou doplňků stravy. V těch může být kolagen kombinován s dalšími přínosnými minerálními látkami a vitaminy. Například s už zmiňovaným vápníkem, vitaminem C nebo s kyselinou listovou přispívající k syntéze aminokyselin a manganem podporujícím tvorbu pojivových tkání.
Přečtěte si kompletního průvodce užívání kolagenu.
